粉丝蒸排骨做法粤菜大全

粉丝蒸排骨是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的做法受到了广大食客的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
- 排骨 500 克
- 粉丝 20 克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤二】清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡 20 分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。
【步骤三】处理粉丝
将粉丝放在清水中浸泡 10 分钟，去除杂质，然后用清水冲洗干净。
【步骤四】烹饪排骨

1. 将排骨放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
2. 加入适量的葱姜蒜，煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将炒好的排骨和粉丝放入蒸盘中。
6. 蒸锅中加入水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸 30 分钟。
7. 蒸好后，撒上适量的青蒜，即可享用。
【步骤五】温馨提示

1. 排骨要煎至两面金黄，口感更好。
2. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量而定，一般 30 分钟即可。
3. 在翻炒排骨时，要加入适量的葱姜蒜，以增加香味。
4. 粉丝要浸泡充分，以免影响口感。
【步骤六】适用人群
适合人群：
- 尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
禁忌：
- 粉丝本身比较容易烂，所以在烹饪时要掌握好时间，避免过度烹饪导致粉丝糊掉。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜。

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