川菜东坡肘子做法

川菜东坡肘子做法

1. 东坡肘子是川菜中非常有名的一道传统菜肴,以东坡肉为原型制作而成。东坡肘子肉质鲜嫩、口感细腻,味道香醇,是餐桌上的美味佳肴。
2. 制作东坡肘子需要准备好所有的材料,包括猪肘、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
3. 将猪肘清洗干净,放入锅中,加入适量的水,放入生姜、大葱、料酒等调料,煮至沸腾后转小火煮30分钟,让猪肘入味。
4. 在煮猪肘的过程中,可以准备其他配料。将老抽和生抽加入适量的水中,小火煮5分钟,让酱油香味充分提取。
5. 将冰糖切成小块,放入锅中,用中小火慢慢熬制,直到糖化变红色。
6. 将煮好的猪肘取出,擦干水分,切成大块,放入锅中,煸炒均匀。
7. 最后将炒好的东坡肘子放入锅中,加入适量的香料和汤汁,煮至入味即可。
8. 东坡肘子做好后,可以盛出装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜东坡肘子做法是是一道非常美味、营养丰富的菜肴,不仅口感好,而且营养价值高。如果想尝试这道菜肴,不妨在家里自己动手做一做,感受这道美味佳肴的魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0cUBRjTNPX05.html