香脆乳鸽子粤菜做法

香脆乳鸽是粤菜中的经典菜肴之一，下面是它的制作步骤。
步骤1：准备鸽子。将鸽子宰杀、去内脏、去头、去尾，清洗干净。将鸽子翅膀和脖子用线绑起来，用沸水焯水后沥干备用。
步骤2：准备调料。将葱姜蒜切成末，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、醋放在同一个碗中搅拌均匀备用。
步骤3：炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将鸽子倒入锅中煸炒。
步骤4：加入调料碗中的调料，继续翻炒均匀。
步骤5：加入适量的清水，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮1小时左右。
步骤6：将鸽子捞出，翅膀和脖子可以用来做其他菜肴，鸽子肉可以用来炖汤。
步骤7：将煮好的鸽子肉装盘，撒上葱花和香菜即可。
以上就是香脆乳鸽粤菜做法的详细步骤，制作起来比较简单，口感也非常美味。

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