粤菜煮大头虾的做法大全

粤菜煮大头虾的做法大全
【步骤一】准备材料
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
【步骤二】清洗虾线
将虾背的虾线轻轻切开,取出虾线,洗净备用。
【步骤三】处理姜片和蒜末
将姜和蒜切成末,备用。
【步骤四】调制酱汁
将料酒、盐、糖、生抽、鸡精混合在一起,加入适量的水,调制成酱汁备用。
【步骤五】准备火锅底料
将姜和蒜切成末,加入适量的油,加热至出香味,然后加入火锅底料,炒香。
【步骤六】煮虾
将洗净的虾放入开水中,加入适量的姜片和蒜末,煮至虾变色,捞出备用。
【步骤七】炒酱汁
将调好的酱汁倒入锅中,加入适量的水,加热至煮沸。
【步骤八】装盘
将煮好的虾摆放在盘子的中央,将炒好的酱汁倒在虾身上,即可食用。
适合人群:

1. 适宜人群:孕妇、小孩、老年人、身体虚弱的人等一切人群。
2. 禁忌人群:虾为动风食物,易使人失眠,所以孕妇、小孩和老年人应少吃。
注意事项:

1. 虾的肉质比较软,所以在煮的过程中需要小心,避免煮过头。
2. 煮虾时加入少量的淀粉,可以使虾更加鲜嫩。
3. 煮虾时加入适量的姜片和蒜末,可以使虾的味道更加鲜美。
4. 炒酱汁时,加入适量的水可以使酱汁更加浓郁。

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