粤菜点心花样做法

粤菜点心花样做法

1. 虾饺
虾饺是广东传统的点心之一，以其鲜美的虾馅和脆脆的面皮而闻名。下面是虾饺的详细制作流程：
材料：
- 虾仁 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 糯米 100 克
- 面皮 适量
制作步骤：

1. 将虾仁洗净，切成小块，加入猪肉馅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、姜末搅拌均匀。
2. 将糯米淘洗干净，放入锅中加水煮至熟烂，捞出沥干水分。
3. 将面皮切成小块，放入开水中煮烫，捞出后沥干水分。
4. 将馅料放在面皮上，用手捏成饺子形状。
5. 将虾馅放在饺子底部，然后将饺子包紧，用绳子或线绑好。
6. 蒸笼放入开水中，蒸 10 分钟左右，直到虾饺熟透。
适合人群：
虾饺是一道适合所有人食用的点心，尤其适合小孩子和老人。
禁忌：
虾饺属于油腻食品，容易引起消化不良，因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
2. 烧卖
烧卖是广东传统的点心之一，以其鲜美的馅料和柔软的面皮而闻名。下面是烧卖的详细制作流程：
材料：
- 猪肉 200 克
- 虾仁 100 克
- 韭菜 100 克
- 香菇 10 克
- 大葱 5 克
- 面粉 适量
- 水 适量
制作步骤：

1. 将猪肉、虾仁、韭菜、香菇、大葱切成末，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、姜末搅拌均匀。
2. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。
3. 将面团分成小块，擀成薄片，上面涂上一层油。
4. 将烧卖皮放在手心，将馅料放在烧卖皮上，用手捏成饺子形状。
5. 将烧卖放在蒸笼里，蒸 10 分钟左右，直到烧卖熟透。
适合人群：
烧卖适合所有人食用，尤其适合小孩子和老人。
禁忌：
烧卖的馅料中含有猪肉，因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0rGUPpLt7Imi.html