小米川菜正宗做法

川菜正宗做法:小米椒炒牛肉

材料:

- 牛肉:200克
- 小米椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量

步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 小米椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入小米椒煸炒。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒。
6. 淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项:

- 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 小米椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 炒牛肉时不要急于加入水,否则容易煮糊。

结论:

小米椒炒牛肉是一道非常地道的川菜,口感鲜美,辣而不燥。如果想要尝试正宗的川菜,不妨这道小米椒炒牛肉来一道。

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