川菜麻辣卤牛肉的做法

【川菜麻辣卤牛肉的做法】
制作流程:

1. 牛肉洗净,切成约3厘米见方的块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 花椒、八角、桂皮、丁香、香叶等香料准备好,放入调料盒中备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将焯好水的牛肉块放入锅中,加入适量酱油、料酒、白糖、盐、清水等调味料,翻炒均匀。
5. 将调料盒中的香料放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至牛肉变软烂,汤汁浓稠即可关火。
适合人群:

1. 适宜牛肉病之人、孕妇、产妇、儿童食用;
2. 尤其适合贫血、胃肠疾病、高血压、冠心病、糖尿病等人群食用;
3. 但应注意老年人、儿童、消化不良者、肝病患者不宜多吃。
禁忌:

1. 牛肉不宜与香蕉、芋头、辣椒、南瓜等食材一起食用;
2. 患有肠道疾病、咳嗽、哮喘等疾病的人不宜多吃。
【总结】
川菜麻辣卤牛肉是一道口感麻辣、肉质鲜嫩的川菜经典菜品。制作过程中需要注意食材的选择、调料的搭配和烹饪方法,这样才能制作出美味的麻辣卤牛肉。这道菜品适合各种人群食用,但应注意适量,避免过量。

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