金钱蛋 湘菜做法

配方及做法流程

金钱蛋的主要原料包括鸡蛋、瘦肉末、木耳、葱花等,调料包括盐、生抽、料酒、胡椒粉等。
做法流程:

1. 鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀。
3. 木耳泡发后切成丝,葱花备用。
4. 锅中倒油,加入葱花煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入木耳丝翻炒。
7. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入盐、生抽、胡椒粉等调料,翻炒至鸡蛋熟透。
9. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适宜婴幼儿、老年人、孕妇、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群食用。
注意事项:

1. 鸡蛋应充分打散,以确保鸡蛋口感细腻。
2. 瘦肉末和木耳等配料应适量,以保证金钱蛋的口感和营养。
3. 金钱蛋烹饪时间不宜过长,以免使鸡蛋熟透过度,口感变差。
4. 食用金钱蛋时应注意不要过量食用,以免导致消化不良等问题。

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