红烧羊蹄川菜做法

红烧羊蹄是一道川菜中的传统名菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受人们喜爱。下面是红烧羊蹄的川菜做法。
材料:
- 羊蹄两只
- 姜一块
- 蒜五瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两颗
- 香叶两片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:

1. 将羊蹄焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发后加入适量的生抽和老抽。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角、香叶,加入适量的水,水量刚好没过羊蹄。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味。
8. 焖煮30分钟后,大火收汁,让羊蹄表面呈现出金黄色的色泽即可。
这样一道美味的川菜红烧羊蹄就做好了。口感鲜美,浓郁的香味让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道名菜,相信你也会爱上它。

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