红烧羊肉的做法 川菜

【红烧羊肉的做法】
川菜中,红烧羊肉是一道非常经典的菜肴。羊肉鲜嫩,加上豆瓣酱和香料的烹制,口感鲜美,让人回味无穷。下面,我们就来介绍一道红烧羊肉的做法。
步骤一:准备材料
羊肉、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:焯水处理
将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
步骤三:煸炒羊肉
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和花椒煸炒,煸炒至豆瓣酱出味。
步骤四:加入羊肉
将焯水后的羊肉加入锅中,煸炒均匀。
步骤五:调味
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤六:炖煮
将炒好的羊肉放入压力锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,直到羊肉熟透。
步骤七:装盘
将炖好的羊肉取出,切成小块,摆放在盘中,上面撒上一些葱花和香菜即可。
以上就是红烧羊肉的做法,一道美味的川菜即将诞生。

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