红烧肘子最正宗的做法川菜做法

【红烧肘子】最正宗的做法川菜做法
红烧肘子是一道非常受欢迎的川菜,以其浓郁的口感和味道而著称。以下是一份最正宗的红烧肘子的做法川菜做法,步骤详细,制作流程如下:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在猪肘子上切几刀,让肉更容易入味。
2. 锅中加入适量的清水,放入猪肘子,加入葱姜蒜和料酒,焯水至水变红色。
3. 捞出猪肘子,用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味,加入八角和香叶,翻炒均匀。
6. 倒入猪肘子,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没猪肘子。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪肘子变得软烂入味。
9. 关掉火,收汁,让猪肘子表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
红烧肘子是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用红烧肘子。
2. 猪肘子内部的血管和淋巴结较多的,所以不宜大量食用。
3. 食用红烧肘子时,最好搭配米饭一起食用,口感更佳。
这是一份最正宗的红烧肘子的做法川菜做法,步骤详细,制作流程如下。无论你是川菜爱好者还是想尝试正宗的川菜,这道菜都值得一试。

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