湘菜炒莲藕丝的做法

湘菜炒莲藕丝的做法
炒莲藕丝是一道美味的湖南菜,它利用莲藕的柔软口感,搭配肉类或蔬菜,制作出口感丰富、营养丰富的美食。以下是湘菜炒莲藕丝的做法:
材料:
- 莲藕 250 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将莲藕去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,放通风处晾干备用。
2. 瘦肉切成细丝,加料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净,切成细丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末爆香,放入青红椒丝煸炒。
7. 加入晾干的莲藕丝,翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉丝,炒匀后加盐、糖、鸡精调味。
9. 翻炒至莲藕丝变软,汁液浓稠即可关火。
湘菜炒莲藕丝是一道口感丰富、营养丰富的美食,既可以用来下饭,也可以用来搭配早餐。希望您能够喜欢这道美食!

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