湘菜炒茄片家常做法

湘菜炒茄片家常做法

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入茄子煸炒至变软,盛出备用。
5. 锅中留底油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、葱花继续煸炒。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入炒好的茄子翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、糖尿病患者。
注意事项:

1. 炒茄子时,一定要掌握好火候,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 腌制瘦肉末时,可以加入适量的淀粉,可以使肉末更加鲜嫩。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免摄入过量的盐。

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