湘菜爆炒仔鸡的做法

湘菜爆炒仔鸡的做法
配方:
- 仔鸡 1只(约 500 克)
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 仔鸡洗净,切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的仔鸡煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
注意事项:

1. 炒仔鸡时,要保持热锅凉油,避免油过热导致食材糊掉。
2. 炒仔鸡时,要加入适量的盐、鸡精等调味料,保持食材的原味。
3. 焖煮仔鸡时,要加入适量的水,避免煮干。
4. 青葱是不可少的,可以增加菜肴的口感和香气。

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