竹笋烧鸡翅怎么弄好吃不，红烧鸡翅怎么烧好吃

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本文目录

1. 红烧鸡翅怎么烧好吃
2. 火笋是什么
3. 酸笋鸡翅家常做法
4. 赤笋鸡翅的做法

红烧鸡翅怎么烧好吃

食材清单：鸡翅10个，大葱半根，姜1块，冰糖9粒，蒜3瓣，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，干辣椒2根，盐1克，生抽4汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，油适量

红烧鸡翅最适合的烹饪顺序是：

鸡翅提前腌制——香煎锁住汁水——后糖法入冰糖——加盖小火焖煮——收汁

火笋是什么

鸡翅火笋

鸡翅火笋是一款美味菜谱，主要材料有净鸡翅膀6只，熟火腿、净冬笋、水发香菇各50克，葱段、姜段各15克，料酒20克，花椒粒5克，精盐4克，味精2克，香油20克。

材料:

净鸡翅膀6只，熟火腿、净冬笋、水发香菇各50克，葱段、姜段各15克，料酒20克，花椒粒5克，精盐4克，味精2克，香油20克。

做法:

1、将净鸡翅膀入开水锅内氽烫后捞出，放入容器内，加入花椒粒、葱段、姜段及精盐、料酒上笼屉蒸至能去骨时取出晾凉。

2、鸡翅按节剁成三段，翅尖不用。另两段去净骨，保持原形。净冬笋煮熟，同火腿、冬菇均切成丝。

3、冬笋、火腿、冬菇丝分成等份，插入去骨的鸡翅内，码入碗时，放入蒸鸡翅的原汤，加味精上笼屉蒸10分钟左右，取出晾凉，食用时扣入盘内，淋上香油即成。

酸笋鸡翅家常做法

1、把鸡翅在关节处割开，把反面向上，用刀划两刀，使其入味；

2、把鸡翅放入大碗，放生抽1汤匙、细砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙，抓腌均匀并静置约30分钟；

3、把水发冬菇把水抓干，切块；

4、锅置炉上，放入鸡翅和姜片3块、料酒1汤匙，升中火；

5、烧至水开并泛起浮沫，捞起鸡翅冲洗；

6、再把锅放置炉上，升火，放菜油约2汤匙润润锅，加姜约6片，爆香，倒入鸡翅，翻炒，使鸡翅稍干水；

7、倒入冬菇块和笋，兜几下；

8、放水，水面基本能与鸡块齐平，转慢火，加入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻拌几下，盖锅盖约10分钟；

9、时间到后掀开锅盖，然后大火收汁至较稠，不要把汁烧干，试味，如果偏淡可加适量生抽，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，兜均匀即可出锅。

赤笋鸡翅的做法

鸡翅用油、盐、姜、生抽、玉米淀粉调味，拌均匀，腌制1小时，竹笋剥外壳，洗净，切小块，锅内烧开热水，加入竹笋灼5-10分钟，过了10分钟后，竹笋捞起，沥干水份，姜切丝，葱切小段，蒜切碎，备用，热油锅，炒香葱蒜，加入鸡翅翻炒至微金黄色，加入竹笋，黄豆酱，翻炒均匀加入生抽调味，加入老抽上色，加入热开水，盖上锅盖稍煮片刻

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