麻油鸡的正宗做法川菜

【麻油鸡】
川菜中的麻油鸡是一道经典的传统菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受人们喜爱。下面是正宗麻油鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 花椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入花椒、姜蒜煸炒出香味后加入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀。
3. 加入焯水后的鸡肉块煸炒,等到鸡肉表面变色后加入适量的麻油翻炒均匀。
4. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟,直到鸡肉变得酥烂入味。
5. 最后撒上切碎的青葱即可出锅。
麻油鸡的制作方法简单,但是其鲜美的口感和浓郁的香味却让人们在品尝后回味无穷。如果想尝试正宗的麻油鸡,不妨自己动手做一道吧!

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