蒸馒头馅怎么弄好吃窍门 馒头馅怎么调好吃

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本文目录

1. 馒头馅怎么调好吃
2. 菜馒头的馅怎么做好吃
3. 馒头放什么馅好吃
4. 蒸馒头不塌的窍门红豆沙

馒头馅怎么调好吃

调料

猪肉(500克)

白菜(300克)

鸡蛋(1个)

清水(小半碗)

姜适量

葱适量

蒜适量

八角2个

花椒适量

酱油适量

蚝油适量

生粉适量

盐适量

1，备料：把猪肉和白菜分别剁碎，姜、蒜切成片，葱切成小段。

2/白菜切碎后，撒上盐，放旁边静置一会儿，即可腌制出水，然后攥干多余的水分。

3/制作香油：热锅下油，放入姜葱蒜、八角和花椒，小火慢炸，直到把材料榨干，即可关火。把材料捞出，香油即制作成功，放在一旁备用。

4/搅馅：找一个大盆，倒入剁好的猪肉和白菜，打入一个鸡蛋，分别放入适量的生粉、酱油、蚝油、盐，再加入上一步制作好的香油，搅拌均匀。

5/最后，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边分多次把半碗清水倒进去，直到把肉馅搅打上劲即可。这样，馅料就做好了。

菜馒头的馅怎么做好吃

步骤1

准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。

步骤2

把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。

步骤3

揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。

步骤4

锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。

步骤5

香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。

步骤6

木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。

步骤7

油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。

步骤8

青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。

步骤9

胡萝卜插成细丝，再切几刀。

步骤10

將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。

步骤11

將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤12

面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。

步骤13

把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。

步骤14

再醒5分钟。

步骤15

搓成长条，切50克均匀的剂子。

步骤16

压圆儿。

步骤17

擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。

步骤18

左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅

馒头放什么馅好吃

馒头放肉馅比较好吃。

猪肉馅或者是牛肉馅或者是羊肉馅，再放上一定量的佐料，再放上一定量的葱姜蒜，蒸熟后吃起来是非常好吃的，口感是非常好的，所以我觉得做馒头，无论放什么肉馅，只要是肉馅儿就比较好吃。做肉馅一定要盐度稍微重一点，各种佐料要多放一点，口感才好。

蒸馒头不塌的窍门红豆沙

答，，?馒头不塌的窍门红豆沙为馅的，可以从下述两方面入手，确保不塌不陷。-是面发得稍硬些，不能为了图蒸馒松软好吃而将面一发得过稀，过稀??包馒头肯定会塌、所以必须把好发面穿关力求将面发的稍硬些`做成的馒头放置二十分钟都不下蹲，这样的面蒸馒头绝对不会塌。=是馒头馅豆沙也不要拌得太烂以搓成豆沙球不沾手不散开为宜。这也是确保蒸馒头不塌陷的重要因素。

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