豆腐鸡蛋糕怎么弄好吃窍门？日本豆腐虾皮鸡蛋糕做法

各位老铁们好，相信很多人对豆腐鸡蛋糕怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆腐鸡蛋糕怎么弄好吃窍门以及日本豆腐虾皮鸡蛋糕做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有谁知道开封铁北街卖的那种名字叫豆腐鸡蛋糕是怎么做的
2. 豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜
3. 日本豆腐虾皮鸡蛋糕做法
4. 鸡蛋羹的做法，香菇豆腐鸡蛋羹怎么做好吃

有谁知道开封铁北街卖的那种名字叫豆腐鸡蛋糕是怎么做的

用料

虾仁110克

豆腐100克

面粉50克

蛋黄2个

干裙带菜1克

油，鲜菇粉，柠檬适量

做法步骤

1、食材准备·虾仁110克/豆腐100克/面粉50克蛋黄2个/干裙带菜1克辅料：油，鲜菇粉，柠檬

2、干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。

3、蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。

4、虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。

5、继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。

6、搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味

7、将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。

8、模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。

9、将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。

10、表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。*如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。

11、然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。

12、去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，即可装盘

豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜

豆腐鸡蛋羹是一道营养非常丰富，且适合小孩子食用美味菜肴。想要出做出鲜嫩滑口，清甜又营养的豆腐鸡蛋羹请细看下面的做法。

材料：嫩豆腐，鸡蛋，鲜虾，香菜。

做法：1,嫩豆腐切小块，鲜虾去掉外壳，留下虾肉。

2,把鸡蛋打入大碗打散，加入适量的水（鸡蛋和水比例1:1）搅拌均匀。

3,将鸡蛋液过滤并去掉上面的沸沫。（这样蒸出会更细腻，嫩滑）

4,将切好的豆腐放入鸡蛋液中，上锅先蒸制十五分钟。

5,蒸好后，把虾仁均匀摆入蒸鸡蛋上，再蒸5分钟即可。

6,蒸好后，取出。

7,取一只小碗加入少生抽，盐，烧热的油拌均淋在上面即可。

如果不能吃鲜虾的人，就不要放虾，可以炒一些肉末放在上，也非常美味。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

日本豆腐虾皮鸡蛋糕做法

用料鸡蛋3个盐半小勺油，蒸鱼豉油1放勺葱叶1根日本豆腐2条剥皮大虾10只

家庭版豆腐鸡蛋糕的做法步骤

步骤1

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碗里打三个鸡蛋，放入盐，放半小碗水(我这次放了一小碗有点多了)打散，打去浮沫

步骤2

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日本豆腐切好，放入打好的鸡蛋液

步骤3

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把虾放在上面，盖上保鲜膜，用牙签扎10多个眼

步骤4

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上锅蒸10分钟左右

步骤5

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倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，油开浇上面完成

鸡蛋羹的做法，香菇豆腐鸡蛋羹怎么做好吃

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

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