老式年糕怎么弄好吃 老式年糕的做法最正宗的做法

各位老铁们好，相信很多人对老式年糕怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老式年糕怎么弄好吃以及老式年糕的做法最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老式年糕的做法最正宗的做法
2. 河南濮阳年糕做法
3. 老式黄米年糕的做法
4. 老式年糕怎么蒸

老式年糕的做法最正宗的做法

1.

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

2.

准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

3.

在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

4.

把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

5.

取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

河南濮阳年糕做法

准备黄米面300克，3勺白糖，然后加入适量的温水和面。

（如果喜欢甜点的，可以把蒸好的红薯去皮后，和到刚才的面里面，味道会更好）。

面和好后，放到一旁让它醒一会儿。20分钟后，把面分成若干个面团，然后放到开水锅里蒸40分钟。

蒸好后，让它稍微晾晾，等到不烫手时候，依次取其中一份儿把它揉搓拍成圆饼，然后放到电饼铛里煎至两面金黄即成。

老式黄米年糕的做法

步骤/方式1

食材：

黄米面360克、葡萄干20克、白糖适量、开水适量

做法：

1、黄米面、葡萄干、白糖搅拌均匀

步骤/方式2

2、放入开水活成面团

步骤/方式3

3、用模具装好蒸锅上汽后再蒸30分钟

步骤/方式4

4、凉透切片，香甜软糯的老式黄米年糕就做好了！

老式年糕怎么蒸

步骤/方式1

准备下食材

步骤/方式2

糯米面和玉米面倒在一起，搅拌均匀。然后加入温水，要一点点加。一边加水，一边用手或筷子搅拌。加到面粉潮湿就停止。

步骤/方式3

加一部分水，就双手把面搓一搓，把大颗粒都搓掉。然后用手抓起一把面粉，轻轻一握，能成型不松散就可以（一定不能太用力攥，要轻轻的）。如图。

步骤/方式4

准备一碗清水，里面加些食用油。

锅里加水烧开。

步骤/方式5

笼屉的四周用刷上油水，笼布用油水打湿，铺到笼屉里。

步骤/方式6

撒上一层红枣。我把红枣去核了，因为家里孩子爱吃年糕。

步骤/方式7

把潮湿的面粉撒一层，覆盖住红枣。而且周边都要撒满，不要有缝隙。

步骤/方式8

盖上锅盖，大概焖两三分钟，面粉变色（如图）。就开始重复撒枣撒面的过程，直至撒完。盖上锅盖焖五分钟。

步骤/方式9

揉面垫上也刷一层油水。年糕出锅后扣到垫子上，脱模，去掉笼布。然后双手蘸上油水，趁热用力拍打年糕，拍瓷实，并把年糕收成长方形。收好后，就不要再动了。晾凉，等年糕表面变干后，可以放到盘子里，放冰箱或者比较冷的地方定型。

步骤/方式10

年糕变硬后。就可以切片开吃啦

文章分享结束，老式年糕怎么弄好吃和老式年糕的做法最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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