鱿鱼虾干锅做法湘菜

湘菜·鱿鱼虾干锅的做法及流程
配方:
- 干鱿鱼 100 克
- 干虾 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干鱿鱼和干虾洗净,放入清水中浸泡 10 分钟。
2. 将鱿鱼和虾切成段,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精煸炒出香味。
4. 加入洋葱、姜、蒜煸炒至出香味。
5. 加入鱿鱼、虾、青椒、红椒块煸炒至熟透。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟。
7. 加入鸡精调味,再焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 干鱿鱼和干虾在浸泡时,应放入适量盐水中浸泡,以去除腥味。
2. 炒制时,应避免过度翻炒,以免炒糊。
3. 煮制时,应避免过度煮制,以免鱿鱼和虾煮烂。

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