湘菜酸辣海参做法视频

湘菜酸辣海参做法视频

配方:
- 海参 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 海参泡发后洗净,切成细丝,青红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入海参丝煸炒至变软。
3. 加入青红椒丝和盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、醋和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合海参过敏或海参不适者;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群食用。
注意事项:

1. 海参泡发时,应避免使用过度清洗的自来水,最好选择无污染的水源;
2. 海参丝不要切得太细,以免影响口感和营养成分;
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响海参本身的味道;
4. 烹制时间要掌握好,过度烹饪会使海参口感变硬。

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