炖牛脚怎么弄好吃视频教程，炖牛脚最正宗的做法

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本文目录

1. 清炖牛脚的做法
2. 牛蹄牛脚炖汤怎么炖才好吃
3. 炖牛脚最正宗的做法
4. 炖牛脚的方法

清炖牛脚的做法

清炖牛脚做法如下

步骤1、准备牛脚750g、生姜适量、枸杞适量、红枣适量，将生姜切片，将处理干净的牛蹄放入冷水锅焯水，放入姜片、料酒烧开；

步骤2、捞出牛脚清洗干净，将牛脚放入砂锅中，加入没过食材的凉水，放入姜片、料酒、红枣，盖上锅盖大火烧开；

步骤3、转中小火烧2小时以上，中途水少了可加几次水；

步骤4、当牛脚炖至软烂时，放入洗净的枸杞、两勺食盐、胡椒粉搅匀即可出锅

牛蹄牛脚炖汤怎么炖才好吃

原料：牛蹄筋白萝卜洋葱姜片桂皮八角花椒香叶干辣椒郫县豆瓣酱酱油料酒高度白酒胡椒粉油盐

制作：

烧锅水，将牛蹄筋放进锅中焯一下，加入少许高度白酒帮助去腥；

烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱进去翻炒；

炒出红油后加入姜片、大料进锅炒香；

加入牛蹄筋进锅翻炒；

加入生抽和高度白酒翻炒均匀；

加入没过食材一半水和洋葱；加盖，高压锅大火上汽后转为小火炖煮十五分钟；

将牛蹄筋汤盛入小锅中，加入准备好的白萝卜块进去煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

炖牛脚最正宗的做法

牛蹄2个，蒜蓉5克，干辣椒5条，花椒10粒，老抽5克、生抽5克

二、做法

1.牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2.切好作料待用。

3.作料下热油锅，煸出香味。

4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

炖牛脚的方法

1、主料：牛脚250克。

2、辅料：油菜心25克。

3、调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克。

4、将生牛脚放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用。

5、芡粉加水20毫升调成芡汁。

6、用热油锅煸油菜心，随即将牛脚、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入。

7、煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

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