白肉要怎么弄好吃又嫩？凉白肉怎么煮肉嫩

大家好，关于白肉要怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉白肉怎么煮肉嫩的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炒白肉的家常做法
2. 白猪肉怎样煮又嫩又好吃
3. 凉白肉怎么煮肉嫩
4. 鸡白肉最好吃的做法

清炒白肉的家常做法

主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。

制作步骤：

1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。

2、放凉后切片，青椒一只切好备用。

3、锅中放入底油，均匀放入肉片，炒至微变色，油倒出。

4、放入花椒，放入料酒、盐、蒜末、糖。

5、放入青椒，翻炒，最后放入醋，即可出锅。

白猪肉怎样煮又嫩又好吃

一定要用五花肉来煮，最好是三层的那种，这样就不会肥腻。把五花肉洗干净，在锅里煮开水，把五花肉放里面过水捞出，然后沥干水分。再放别的锅里，加适量的水，再加适量的盐，放点大葱，料酒，盖上锅盖。

用大火烧开后，慢慢用小火煮到熟，然后捞出来切片，拌上调料就可以吃了。

凉白肉怎么煮肉嫩

1、五花肉去毛、洗净、切块，焯血水。然后捞出沥干水分。先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤

(汤要多于肉)，放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

2、把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。

3、根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖。

4、用大火烧开后转中小火慢煮至熟。把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

5、捞出沥干汤汗切片即食。

鸡白肉最好吃的做法

鸡白肉做法

主料

鸡1/2只

辅料

小葱5根冰块适量姜1小块蒜5瓣花生油40克水适量食盐5克白糖3克

步骤1

取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净

步骤2

准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢

步骤3

汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段

步骤4

把葱、姜、蒜然后全部捣成茸

步骤5

之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁

步骤6

锅内的水开后，把鸡肉放入

步骤7

当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷

步骤8

两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中

步骤9

跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡

步骤10

再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟

步骤11

捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌

烹饪技巧

1、如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳哦；

2、白切鸡看似简单，其实做起来还是需要技巧的，煮的时候，火不能太大，水不能沸腾，入冰水是浸泡的时候不能过久，这一切都掌握好了，就可以做出皮光肉滑，汁多肉嫩的白切鸡哦。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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