宫保鸡丁川菜的正宗做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜,味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的宫保鸡丁,可以按照以下步骤进行操作。
步骤1:准备好鸡肉和干辣椒。将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
步骤2:热锅凉油,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色,捞出备用。另起锅,热油,放入干辣椒煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
步骤3:加入鸡肉翻炒均匀,再加入糖、盐、酱油和料酒调味,最后加入花椒和花生米翻炒均匀即可。
步骤4:将炒好的宫保鸡丁装盘,撒上葱花和香菜点缀即可。
以上就是正宗的宫保鸡丁做法,希望大家都能品尝到美味的菜肴。

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