宴席川菜虎皮肘子做法

【宴席川菜虎皮肘子做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。在川菜中,虎皮肘子是一道非常受欢迎的菜肴之一。下面是一份简单的虎皮肘子做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 肘子一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤二:清洗肘子
将肘子放入清水中,加入适量的盐,浸泡15分钟,然后用清水冲洗干净。
步骤三:制作虎皮肘子

1.将肘子放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、蒜瓣、料酒和生抽,煮至水开。
2.加入适量的老抽和冰糖,继续煮至肘子表面变得上色。
3.加入八角和香叶,继续煮10分钟,让肘子入味。
4.将肘子取出,将虎皮部分去掉,然后将肘子放入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
5.加入适量的盐、鸡精和食用油,翻炒均匀。
步骤四:装盘
将炒好的虎皮肘子取出,装盘即可。
以上就是一份简单的宴席川菜虎皮肘子做法,希望能够帮助到您。在制作虎皮肘子的过程中,可以根据自己的口味和喜好,适量添加或减少调料的用量。希望您能够享受到美味的虎皮肘子。

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