湘菜麻辣猪肺的做法窍门

湘菜麻辣猪肺的做法窍门
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 将猪肺清洗干净,用刀在肺壁上切几刀,以便于入味。
2. 将猪肺放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 将辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
4. 将猪肺放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽,拌匀。
5. 加入适量的辣椒、花椒、葱姜蒜,拌匀。
6. 放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时。
7. 取出碗,将拌好的猪肺倒扣在盘子里。
8. 淋上一些热油,撒上一些葱花,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪肺要清洗干净,以确保口感。
2. 蒸猪肺的时间要掌握好,时间过长会导致猪肺肉质变硬。
3. 辣椒、花椒和葱姜蒜的数量要适量,以免过于辣麻。
4. 食用猪肺时要拌匀,以确保口感更佳。

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