肉丝凉拌川菜做法大全图解

肉丝凉拌川菜做法大全图解

1. 【肉丝凉拌川菜的做法】
肉丝凉拌川菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其主要原料是猪肉丝,搭配各种蔬菜和调味料,口感鲜美,酸辣可口。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 猪肉丝:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 黄瓜切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 在碗中调制酱汁:将盐、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、鸡精混合在一起,加入适量的水调制成酱汁。
7. 将腌制好的猪肉丝放入酱汁中,搅拌均匀。
8. 将黄瓜丝、豆芽、青红椒丝摆放在盘中,将搅拌好的猪肉丝摆放在黄瓜丝上。
9. 将葱姜蒜末撒在猪肉丝上,加入适量的醋、芝麻、香菜点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、消化不良、肠道感染者不宜多吃。
3. 猪肉丝中含有的脂肪和胆固醇较高,血脂高的人不宜多吃。
注意事项:

1. 在腌制猪肉丝时,可以加入少许生姜和蒜末,增加口感和香味。
2. 调制酱汁时,可以根据个人口味加入适量的白糖、醋,增加口感。
3. 黄瓜丝焯水时,可以先用凉水冲洗,再烫熟备用,这样口感更加爽脆。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3HY1zh1VzCXd.html