素腐乳怎么弄好吃视频(扣碗素豆腐正宗做法)

大家好，今天来为大家分享素腐乳怎么弄好吃视频的一些知识点，和扣碗素豆腐正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 包浆豆腐酱汁怎么调
2. 扣碗素豆腐正宗做法
3. 干素豆花的做法
4. 腐乳对人体有哪些好处和坏处

包浆豆腐酱汁怎么调

1.

配方：准备生抽20ml，白糖50克，醋50ml，番茄酱60克，淀粉20克，水100克

2.

将60克番茄酱盛入碗中

3.

加入50克白糖，50ml醋

4.

加入20克淀粉，100ml水，20ml生抽

5.

充分搅拌均匀即可

6.

成品

扣碗素豆腐正宗做法

老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步：锅中加入多一点的食用油，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

第六步：锅中加入足量清水，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽、盐、水淀粉，熬至浓稠即可。

第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

干素豆花的做法

一、用料

嫩豆腐或豆腐布丁1盒

八角1个

花椒5-6粒

酱油适量

五香粉1勺

木耳3-4朵

黄花菜20克

水淀粉克

盐克

蒜1瓣

芝麻酱1勺

腐乳汁1勺

香菜末少许

干香菇2朵

二、素豆花的做法步骤

步骤1

提前泡发干货

步骤2

准备一个小汤锅，加入很少的油，加入八角和花椒炒出香味

步骤3

烹入一小碗酱油，烧出香气，时间不要太久，以防烧干。加入清水，中小火煮10-20分钟。

步骤4

撇掉花椒八角，加入泡发好的干货煮5分钟，加水淀粉勾芡到浓稠

步骤5

准备小料：玫瑰腐乳加腐乳汁调开，少许芝麻酱加水调开，蒜拍成泥?盐?白开水制成蒜水，准备香菜末

步骤6

豆花用勺挖成片状，放在碗里，如果是凉的，用微波炉高火1分钟，然后撇去渗出的水

步骤7

浇上卤子，麻将汁，腐乳汁，蒜汁各一小勺，撒上香菜，完成！

腐乳对人体有哪些好处和坏处

腐乳最为豆类的发酵制品，还真是一种有利有弊的食物。

腐乳的优点在于及对身体的好处：

1、蛋白质含量高，且经过发酵更容易被人体吸收，可以为身体提供一定量的必须氨基酸。

2、富含维生素B族，特别是维生素B12的含量丰富，对于那些不吃肉的素食主义者来说，可以在一定程度上弥补维生素B12的不足，避免和降低由于维生素B12缺乏而导致贫血、神经系统问题等。（维生素B12绝大部分只存在于肉类食物中）

3、钙、镁、铁、硒等微量元素含量丰富，可以为机体补充多种必须且重要的影响素。

腐乳的缺点，也可以说对人体的不良影响：

这点可能大家都知道，腐乳属于高钠食物，每百克钠含量为3091毫克，换算成我们的食盐大概在8克左右。

所以在吃腐乳时一定要注意减少当天食盐、酱油等高钠食品的摄入量，以避免钠摄入过多，对血压造成不良影响，特别是高血压人群。

此外，感染幽门螺旋杆菌的朋友以及肾功能异常的朋友也需要限制腐乳等高钠食品的摄入，因为幽门螺旋杆菌喜欢在高钠的环境下增值繁衍，而肾功能异常的人群，其中一部分是需要严格限制钠的摄入的，像这种情况的人群就不宜吃腐乳了。

总得来说，在我们日常生活中，腐乳毕竟不像蔬菜主食等大量的去吃，所以对于健康人群而言利弊的影响可能并不大，但是对于上述提到的特殊人群，还是需要注意一下为宜。

此外，一般建议吃腐乳时，适量的增加蔬菜或粗粮的摄入量，因为它们富含钾元素，可以促进多余的钠排出，减少钠在体内潴留的情况。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

关于素腐乳怎么弄好吃视频，扣碗素豆腐正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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