湘菜炒腌菜家常做法

湘菜炒腌菜是湖南地区的一道传统家常菜,口感咸香,营养丰富。炒腌菜的家常做法如下:
材料:
- 腌菜:200克
- 瘦肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 腌菜洗净切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入腌菜翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至腌菜变软,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 收汁完成后,即可出锅。
炒腌菜是一道口感咸香、营养丰富的家常菜,适合搭配米饭食用。在制作炒腌菜时,需要选用新鲜的腌菜和瘦肉,加入适量的调料,炒制时也要注意火候,避免炒糊。

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