红烧年鱼怎么弄好吃窍门？红烧鲶鱼最正宗的做法

大家好，今天小编来为大家解答红烧年鱼怎么弄好吃窍门这个问题，红烧鲶鱼最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 川味红烧鲶鱼的正宗做法
2. 红烧鲶鱼的正宗做法王刚
3. 红烧鲶鱼做法
4. 红烧鲶鱼最正宗的做法

川味红烧鲶鱼的正宗做法

用料

鲶鱼1条

姜适量

葱2根

蚝油2勺

酱油适量

糖一小勺

干辣椒5个

蒜3辦

黄豆酱3勺

淀粉1勺

做法步骤

步骤1

先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有耗油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段

步骤2

鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎

步骤3

煎至基本金黄几面后，基本定型，然后下入姜蒜干辣椒煎香

步骤4

煎香以后下入料汁开始调味，下入少于的糖，盐

步骤5

焖煮大概十分钟料汁收干至粘稠，加入小葱即可起锅

红烧鲶鱼的正宗做法王刚

食材

鲶鱼500g

大蒜50g

八角10g

生姜50g

酱油、料酒、盐、味精

少许

方法/步骤

1将新鲜的鲶鱼洗净，用刀切成块状。

2取50g生姜洗净切成肉丁状，将10g八角洗净放在边上，将大蒜分成小的，一个一个进行拍碎，拍成蒜泥，放入碗中备用。将料酒、酱洒备好，小葱切好放在边上备用。

3将色拉油倒入锅中，大火烧有8成热。

4将鲶鱼倒入锅中，大火炸，用锅铲不断翻动，让鲶鱼全部能炸到位。待至有点焦黄时，放入料酒少许、酱油少许、盐、生姜末、八角等，进行翻炒一分钟左右，放入开水进行炖煮，开水量要漫过鱼块。

5待鱼煮至半小时左右，水即将烧完时，将蒜泥倒入，这时再添加适量的味精，进行翻炒一分钟左右。

6将烧好的鲶鱼盛入盘中，洒入小葱，这样一道红烧鲶鱼就大功告成了。

红烧鲶鱼做法

红烧鲶鱼得做法：：鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片，锅中油热放入鱼块，两面微微煎一下，放入姜丝和蒜片，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺醋，轻轻翻面，让两面上色，加入适量的水，水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。最后大火收汁即可。

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红烧鲶鱼最正宗的做法

步骤/方式1

将鲶鱼洗净切块滤去水份；蒜苗小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。

步骤/方式2

锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。

步骤/方式3

待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。

步骤/方式4

煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段

步骤/方式5

加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可

步骤/方式6

加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味

步骤/方式7

加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。

步骤/方式8

将鱼块按鱼形摆放，淋上鱼汤和配料即可。

关于红烧年鱼怎么弄好吃窍门和红烧鲶鱼最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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