空炸油条生胚怎么弄好吃，油条胚子冷冻了拿出来怎么炸

大家好，关于空炸油条生胚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于油条胚子冷冻了拿出来怎么炸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炸油条胚能放点干面粉吗
2. 搜22年新配方油条做法
3. 现炸油条做法和配方全过程
4. 油条胚子冷冻了拿出来怎么炸

炸油条胚能放点干面粉吗

炸油条胚可以加一些干面粉，可以增加面团的筋度和弹性，使成品更加酥脆。但是加太多会影响油条的口感，建议适量添加。

搜22年新配方油条做法

食材：中筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油

调味：食盐

做法步骤：

1、准备一个不锈钢盆，依次放入400克中筋面粉，100克高筋面粉，鸡蛋一个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，食盐8克，用270克的温水，开始进行和面，也可以用纯牛奶，因为每一款面粉的吸水性不同，水量可以上下浮动5克，问题都不大。

2、边倒水边搅动，搅出面絮以后，淋入玉米油15克，下手开始揉面，用拳头用力顶一顶，让面团充分吸收油分，变得光滑。

3、和好面团以后，有两种发酵方式，第一种是放进冰箱中，冷藏发酵8-10个小时，第二种是常温发酵4-5个小时，面团外面再涂抹一层油，需要用保鲜膜盖住。

4、等时间到了，可以打开看一看，面团已经发酵至两倍大，面团发得越好，炸的油条也就越蓬松，案板上撒一层面粉，把面团倒出来，用擀面杖擀成1.5厘米的厚度。

5、然后用锋利的快刀，分割成小块，形状大小均匀，这影响到了油条的美观。

6、把两个长条，重叠摞在一起，用筷子竖着压一压，转换方向之后，再压一次。

7、等待油温7成热时，捏住油条生胚，一手抓一头，轻轻拉扯一下，增加油条的长度，即可下锅，油条遇见高温，会上浮上来，变得蓬松，用筷子不停翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，即可控油捞出。

8、按照这个方式炸的油条，色泽金黄，酥脆可口，口感松脆，非常的好吃，来一碗米糊，或者豆浆，搭配起来当早餐挺合适，营养丰富，肚子也特别的舒服。

小贴士：

1、炸油条要放添加剂，无铝泡打粉和小苏打，能使油条更蓬松，塑形更好，不用怀疑，外卖的油条都放，只要掌握好用量，问题不大，记住是无铝的。

2、晚上和面，放进冰箱冷藏发酵，白天和面，可以常温发酵，冷藏发酵要慢一倍。

3、油温7-8成热即可，也可以扔一小块面团试试，周围有密集气泡，即可开炸。

现炸油条做法和配方全过程

1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。

2、接着将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。

4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。6、锅中加入适量油烧热

（筷子放进去不断冒泡就可以）。7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆。

油条胚子冷冻了拿出来怎么炸

1、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻，最好第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻，第二天早上用刚刚好。

2、取4-5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层会更酥脆。

3、空气炸锅200度预热5分钟，码入空气炸锅。

4、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，确保油条的四周受热均匀，炸好的油条，如果喜欢更酥脆的可以多炸1-2分钟即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3m7wlbC3qor1.html