湘菜酸萝卜炖猪肚做法图片

湘菜酸萝卜炖猪肚

配方:
- 猪肚(1个)
- 酸萝卜(1个)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:

1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 酸萝卜去皮切成小块,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入酸萝卜、辣椒继续翻炒。
4. 加入料酒、盐、鸡精,翻炒均匀后加入猪肚。
5. 加入足够的水,水面不要过猪肚,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肚软烂。
6. 加入生抽、老抽调味,继续炖煮10分钟左右,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪肚时,水面不要过猪肚,否则猪肚会煮不烂。
2. 炖煮时加入足够的水,以免汁水过多。
3. 酸萝卜和辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免过于酸辣。
4. 食用时根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

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