浇汁毛肚湘菜的做法大全

湘菜的做法大全之浇汁毛肚的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 毛肚 1 片
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
(2) 做法流程:

1. 将毛肚放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和干辣椒翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 将毛肚放入锅中,再煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的香菜末即可。
(3) 适用人群:
适合所有人食用。
(4) 注意事项:

1. 毛肚需要焯水,去除表面的细菌和污垢。
2. 煮毛肚时加入料酒、冰糖和八角等调料,可以去除异味,增加口感。
3. 汤汁浓稠时可以根据个人喜好加入清水调整口感。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。

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