麻辣红烧茄子的做法

麻辣红烧茄子的做法如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒、豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的麻辣酱汁即可。
麻辣红烧茄子是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的豆腐或者土豆等配料,让菜肴更加丰富多样。

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