湖南湘菜小炒牛肉的做法

湖南湘菜小炒牛肉的做法如下:

1. 选用优质的牛肉,切成均匀大小的薄片,用料酒、生姜、大葱腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片,煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入炒好的牛肉片,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味,再加入适量的生抽和老抽调色。
5. 炒至牛肉熟透,起锅前加入蒜末和香菜末点缀即可。
湖南湘菜小炒牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,适合搭配米饭食用。制作方法简单易学,可以根据个人口味进行调整,制作出自己喜欢的味道。

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