辣椒炒肉湖南 湘菜做法

配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒切段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段、姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟至瘦猪肉熟透。
8. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮1-2分钟。
9. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是肉食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒辣椒时要有耐心,不能炒糊。
3. 水的量要适量,以免瘦猪肉煮太干。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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