青豆肉末做法川菜

【青豆肉末做法川菜】
川菜以其色香味俱佳的菜肴而闻名世界,其中青豆肉末是一道经典的川菜之一。这道菜采用青豆和肉末为主料,搭配各种调味料,制作出一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。
步骤如下:

1. 将青豆洗净,切成长度约为2厘米的段,放入热水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调味料,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入青豆煸炒,炒至青豆变软烂。
4. 将腌制好的肉末倒入锅中,与青豆翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟,直到肉末熟透。
5. 最后加入葱花、辣椒面等调味料,继续翻炒均匀即可。
青豆肉末是一道美味可口、营养丰富的川菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。

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