木耳肉川菜做法大全

木耳肉川菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩) 500 克
- 木耳(泡发) 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发,去蒂切丝;青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的木耳丝煸炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入盐、鸡精、白糖、生抽调味。
7. 加入炒好的猪肉块,翻炒均匀,适量清水烧开,转小火煮 5 分钟。
8. 汤汁收干,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合的人群广泛,尤其适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:木耳中含有丰富的纤维素和多种营养素,有预防血小板凝集、减少胆固醇吸收的作用,对心血管疾病有很好的预防作用。
2. 肥胖症患者:木耳中含有一种多糖类物质,能够提高身体的新陈代谢能力,促进脂肪的代谢和燃烧,有助于控制体重。
3. 糖尿病患者:木耳中含有丰富的膳食纤维,能够减缓血糖上升,有助于控制血糖。
禁忌:

1. 木耳不可与碱性食物共食用,如苦瓜、芋头等。
2. 孕妇、产后和哺乳期妇女应避免食用。
3. 患有胃肠道疾病、肝病、肾病等慢性病的人群,应在医生指导下食用。
注意事项:

1. 泡发木耳的时间不宜过长,超过 24 小时可能会导致木耳变质,影响口感和食用安全。
2. 烹饪过程中应注意火候和时间,避免过度烹饪,影响口感和营养成分。

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