粤菜羊腿煲做法教程

粤菜羊腿煲做法教程

1. 准备材料
选用新鲜的羊腿，去掉筋膜和脂肪，洗净备用。同时准备好各种调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
2. 切配
将羊腿切成大小均匀的小块，葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入羊腿块煸炒，煸炒至羊腿块表面变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，水量以刚好没过羊腿块为宜。
加入盐调味，再加入适量的胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 加水
加入适量的清水，水量以刚好没过羊腿块为宜。
5. 煲汤
将炒好的羊腿块放入煲汤锅中，加入煲汤材料，开始煲汤。
煲汤时间约为1小时左右，直到汤汁浓稠。
6. 调味
煲汤完成后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘
将炒好的羊腿煲装盘，撒上葱花即可。
粤菜羊腿煲的做法简单易学，汤汁鲜美，口感醇厚，是一道美味的粤菜佳肴。

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