香干豆芽湘菜做法

香干豆芽湘菜做法
香干豆芽是一道传统的湘菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份香干豆芽的具体做法。
材料:
- 干豆皮(约50克)
- 豆芽(约500克)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将干豆皮放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将豆芽焯水至变软,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒煸炒。
5. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀,然后加入适量清水煮开。
6. 加入盐、生抽和料酒,搅拌均匀后盖上锅盖煮约10分钟,直到豆芽变软。
7. 最后将香干豆芽盛出,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 干豆皮要事先用温水泡软,否则煮出来的豆芽口感会不好。
2. 豆芽焯水时要煮的时间不宜过长,否则容易烂。
3. 香干豆芽的味道来自干辣椒和葱姜蒜,所以要尽量将它们煸炒出香味。
4. 在加入豆芽和清水时要适度搅拌,以免出现结块。
香干豆芽湘菜做法不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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