湘菜八珍汤做法窍门

湘菜八珍汤的做法窍门
配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都裹上鸡蛋液。
4. 热锅凉油,将拌匀的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香。
6. 加入适量清水,烧开后加入煎好的猪肉块。
7. 加入生抽、醋、白胡椒粉、鸡精调味。
8. 加入鸡蛋液,用中火煮开后转小火煮至汤浓稠。
9. 加入淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 煎猪肉块时火不要太大,煎至两面金黄即可,避免过度煮烂。
2. 汤浓稠度可以根据自己的喜好调整。
3. 在加入鸡蛋液时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。

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