湘菜五花肉炒笋家常做法

湘菜五花肉炒笋家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。五花肉是湘菜中常见的食材之一,炒笋则是湘菜中非常有名的一道配菜。今天,我们将介绍一道湘菜五花肉炒笋的家常做法。
步骤一:准备食材
五花肉、笋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:切肉片
将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
步骤三:切笋片
将笋切成薄片,备用。
步骤四:炒肉片
热锅凉油,将肉片炒至变色,捞出备用。
步骤五:炒笋片
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入笋片翻炒,再加入腌制好的肉片,继续翻炒。
步骤六:调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的五花肉和笋片装盘,即可享用。
注意事项

1. 炒肉时,要保持热锅凉油,避免肉片炒糊。
2. 炒笋片时,要加入足够的水,避免炒糊。
3. 调味时,要根据自己的口味适量添加盐、糖、鸡精等调料。
湘菜五花肉炒笋是一道非常简单又美味的家常菜肴,希望您喜欢。

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