湘菜炒芥菜心的做法

湘菜炒芥菜心的做法

配方:
- 芥菜心 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 芥菜心洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯烫 2 分钟,捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变软。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯烫好的芥菜心,翻炒均匀,让每片菜心都裹上酱汁。
6. 炒至菜心变软,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:

1. 对芥菜心过敏或易过敏的人群。
2. 患有消化系统疾病的人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等人群。
注意事项:

1. 炒芥菜心时,不要炒得太久,以免口感变差。
2. 炒芥菜心时,要掌握好火候,不要让锅底太焦或锅面太糊。
3. 芥菜心焯水后要沥干备用,避免营养成分流失。
4. 食用时要避免过量,以免引起不良反应。

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