粤菜大厨几道私房菜做法

粤菜大厨几道私房菜做法

1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。上锅蒸熟，撒上葱花即可。
2. 红烧肉
将五花肉切成方块，热锅凉油，将肉块放入煸炒，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。
3. 干煸豆角
将豆角切段，热锅凉油，将豆角放入煸炒，加入蒜末、干辣椒、盐、糖翻炒均匀，加水煮开，转小火炖煮5分钟，待豆角变软烂即可。
4. 蒜蓉粉丝
将粉丝泡软，热锅凉油，将蒜蓉放入煸炒，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒，加入水烧开，放入粉丝，煮至粉丝变软烂，撒上葱花即可。
以上是粤菜大厨几道私房菜的做法，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。

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