家常川菜做法酱

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味料之一。下面,我们将介绍一款家常川菜做法酱的详细菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【菜名】家常川菜做法酱
【食材】
- 豆瓣酱 2勺
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】

1. 将干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶放入容器中,热油爆香。
2. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
5. 转小火,焖煮10分钟,直到豆瓣酱的味道完全出来。
6. 加入适量的白糖,翻炒均匀。
7. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人群。
【禁忌】

1. 孕妇和小孩应避免食用豆瓣酱。
2. 豆瓣酱会带有一定的咸味,因此高血压患者应适量食用。
3. 豆瓣酱会有一定的刺激性,因此患有胃肠道疾病的人应适量食用。
4. 豆瓣酱中含有酒精,因此酒精过敏的人应适量食用。
川菜的做法酱有很多种,以上介绍了一种比较经典的家常川菜做法酱,希望能够帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5otEaOwh2rCB.html