粤菜荔浦扣肉做法大全

粤菜荔浦扣肉做法大全
【
1. 食材准备】
材料：猪五花肉 500 克，荔浦芋头 200 克，生姜 10 克，葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，老抽 10 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，水淀粉 20 毫升，食用油适量。
【2. 清洗猪肉】
将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
【3. 芋头去皮】
将芋头切成 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
【4. 烹饪猪肉】
热锅凉油，将猪肉块放入煸炒，煸炒至肉变色，加入料酒，生姜片，葱段，继续煸炒至香味散发。
加入适量的水，放入荔浦芋头块，加入盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，继续炖煮 10 分钟。
最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【5. 成品展示】
将炒好的荔浦扣肉装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和酸性食物一起吃，如醋、柿子等。
3. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛味食物一起吃。
4. 猪肉不宜和西瓜等凉性食物一起吃。
【6. 小贴士】

1. 煮红烧肉时，可以先焯水去腥，然后再炖煮，这样肉质更烂，口感更好。
2. 荔浦芋头可以去除表面的毛刺，然后用清水冲洗干净。
3. 在烹制红烧肉时，加入适量的生抽和老抽，可以让肉的颜色更亮，口感更香。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让红烧肉更加嫩滑，口感更佳。

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