咸菜笋干怎么弄好吃(笋干腌菜怎么做)

很多朋友对于咸菜笋干怎么弄好吃和笋干腌菜怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 苦笋干做法
2. 竹笋怎样做成干盐菜
3. 正宗笋干的腌制方法
4. 笋干腌菜怎么做

苦笋干做法

步骤如下；

1，采来新鲜的苦竹笋，去皮备用，

2，将去皮的竹笋，放入加盐烧开的开水中煮15分钟，不要煮太熟，

3，放在太阳下暴晒一天，或者在火炉上烘烤至干即可，

4，放在密封的塑料袋中保存即可。

竹笋怎样做成干盐菜

笋干提前两天泡发,我用了三片

2.

放入高压锅压二十分钟

3.

拿出挤干水份切片,这是三片的量

4.

咸菜清洗干净挤干水份,我洗了三遍

5.

红灯椒切小小粒

6.

热锅冷油

7.

放入笋干煸炒出香味

8.

放入咸菜继续煸炒香味

9.

放入红灯椒翻炒

10.

加入耗油生抽,少许料酒翻炒均匀即可出锅

正宗笋干的腌制方法

腌制方法如下:

1.选择新鲜、干燥的笋干,去掉杂质和破损的部分。

2.将笋干放入清水中浸泡一段时间,去除苦涩味道,然后用清水冲洗干净。

3.加入一定比例的盐、糖和料酒,搅拌均匀。

4.将腌制好的笋干放入密封袋中,放入冰箱腌制一段时间,时间根据口感需求而定,一般需要腌制4-6个月。

5.将腌制好的笋干取出,用清水冲洗干净,然后晾干,待其表面干燥后即可食用。

正宗笋干腌制需要选用新鲜、干燥的笋干,加入适量的盐、糖和料酒进行腌制,经过长时间的腌制和晾干,才能制作出口感鲜美、风味独特的笋干。

笋干腌菜怎么做

食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml。

1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。

2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。

3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条。

4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。

5、准备好腌制盐。

6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度。

7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。

8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

关于咸菜笋干怎么弄好吃和笋干腌菜怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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