粤菜酱油乳鸽做法

粤菜酱油乳鸽是一道色香味俱佳的传统名菜。制作酱油乳鸽需要选用新鲜的乳鸽，配以优质的酱油和多种香料，经过长时间的炖煮才能达到口感鲜美、肉质软嫩的效果。
以下是粤菜酱油乳鸽的做法：
步骤一：选购乳鸽
选用肉质鲜嫩、外表健康的乳鸽，要求羽毛完整、身体均匀、色泽鲜亮。
步骤二：清洗乳鸽
将乳鸽放入清水中浸泡30分钟，去除表面的污垢和血水，然后用清水冲洗干净。
步骤三：制作酱汁
准备适量的酱油、糖、料酒和清水，将酱汁倒入锅中，用中小火煮沸。
步骤四：炖煮乳鸽
将乳鸽放入锅中，倒入酱汁，加入适量的香料和姜片，用中小火炖煮1-2小时，直到乳鸽入味。
步骤五：调味
将炖煮好的乳鸽取出，沥干水分，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，拌匀即可。
以上就是粤菜酱油乳鸽的做法，您可以根据自己的口味进行调整。制作酱油乳鸽需要耐心和细心，只有经过长时间的炖煮，才能达到口感鲜美、肉质软嫩的效果。

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