麻辣豆腐咋做好吃

【麻辣豆腐】详细菜谱
一、制作流程

1. 准备食材:豆腐 500 克,熟牛肉末 100 克,干红辣椒 20 克,青蒜 50 克,葱花 30 克,姜末 10 克,豆瓣酱 10 克,酱油 10 毫升,料酒 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,水淀粉 15 毫升,食用油适量。
2. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 干红辣椒切成小段,青蒜切段,葱花备用。
4. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒,加入豆瓣酱、姜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。豆腐是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,可以帮助身体补充钙质,增强骨骼健康。牛肉末富含蛋白质和铁元素,可以帮助身体增强抵抗力。辣椒和豆瓣酱都具有辛辣和香辛味,可以缓解口感,增加食欲。
三、禁忌

1. 胃寒、腹泻、风寒感冒患者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿不宜多吃。
3. 豆腐本身含有钙质,过多食用可能导致钙过量,应注意控制食用量。
四、总结
麻辣豆腐是一道美味可口的川菜,豆腐和牛肉末的搭配非常合理,豆瓣酱和辣椒的香味可以缓解口感,增加食欲。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。但应注意控制食用量,避免钙过量。

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