爆炒蛤蜊的做法

爆炒蛤蜊的做法
爆炒蛤蜊是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的味道和脆嫩的口感而著称。以下是一份爆炒蛤蜊的做法,供您参考。
材料:
- 蛤蜊 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 蛤蜊清洗干净,用刀在蛤蜊壳边缘切开一道口子,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入腌制好的蛤蜊,煸炒至蛤蜊壳张开。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠即可。
爆炒蛤蜊的做法非常简单,只需要几步即可完成。在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以确保蛤蜊肉质鲜嫩,口感好。希望您能够成功地制作出美味的爆炒蛤蜊!

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